Po pierwszej fermentacji nasmaruj ręce odrobiną oleju, delikatnie złóż ciasto do środka i dociśnij, aby uwolnić gaz. Przykryj i odstaw na kolejne 20 minut.
Druga fermentacja:
Powtórzyć proces składania, a następnie pozostawić ciasto ponownie do wyrośnięcia na 10 minut.
Fermentacja końcowa:
Złóż ciasto ostatni raz i pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Jest to idealny czas fermentacji ciasta, który gwarantuje lekką i przewiewną konsystencję.
Dziel i kształtuj:
Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Ciasto podzielić na 4 równe części i z każdej części uformować kulkę. Pozwól mu odpocząć przez 5 minut. Uformuj focaccię:
Używając rąk, naciśnij i spłaszcz każdą kulkę ciasta, a następnie delikatnie rozciągnij, tworząc większy płaski placek. Posyp wierzch mąką kukurydzianą dla dodatkowej tekstury.
Dodaj oliwę z oliwek:
Na ciasto wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, ugniatając opuszkami palców, aby równomiernie rozprowadzić oliwę i stworzyć wgłębienia.
Kucharz:
Więcej na następnej stronie
