1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C w przypadku piekarnika obrotowego). 2. Rozwałkuj ciasto francuskie lub ciasto kruche w formie do tarty o średnicy 24 cm, dobrze dociskając brzegi. Nakłuj dno widelcem, aby zapobiec pęcznieniu ciasta podczas pieczenia. Zarezerwuj z wyprzedzeniem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę i mieszaj ponownie, aż stanie się przezroczysta.
4. Jeśli używasz świeżego łososia, smaż go na patelni z szalotką przez około 5 minut, aż będzie ugotowany. Jeśli używasz wędzonego łososia, jest on gotowy do użycia w takiej postaci, w jakiej jest. Rozłóż łososia (świeżego lub wędzonego) na spodzie ciasta.
5. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i mleko. Dopraw solą, pieprzem i szczypiorkiem, jeśli używasz.
6. Pokrój ser Boursin na kawałki w mieszance jajek i śmietany. Wlej tę mieszankę na łososia na patelni.
7. Piecz przez około 35-40 minut lub do momentu, aż quiche będzie złocistobrązowy, a nadzienie będzie gotowe.
8. Odstaw quiche na kilka minut przed pokrojeniem na kawałki.
Podawaj quiche z łososiem i Boursin na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z zieloną sałatką, aby uzyskać zrównoważony i pyszny posiłek. Smacznego
