Cucinare il riso: In una casseruola, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere l’aglio a fuoco basso fino a quando non è dorato, quindi aggiungi il riso e fallo tostare per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere il vino e i pomodorini: Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere i frutti di mare: Aggiungi i frutti di mare nella casseruola (gamberi, cozze, vongole e calamari) e mescola. Versa lentamente il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente per evitare che il riso si attacchi. Continua ad aggiungere brodo e mescolare fino a quando il riso non è cotto (circa 18-20 minuti).
Completare la preparazione: Quando il riso è al dente, aggiungi il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe, e se desideri un tocco piccante, aggiungi il peperoncino. Mescola bene per distribuire i sapori.
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