Ubij jajka z cukrem, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlej mieszankę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując prostokąt o wymiarach około 30 cm x 25 cm.
Piecz w temperaturze 200°C przez 7 minut, a następnie wyjmij i zdejmij biszkopt z papieru. Zwiń go i odstaw na około 10 minut, aby ostygł.
Ubij mascarpone z cukrem pudrem. Pokrój truskawki na małe kawałki. Rozwiń biszkopt i zwilż go mieszanką likieru Alkermès i wody.
Napełnij biszkopt mascarpone i truskawkami, a następnie zwiń. Owiń rolkę w papier i umieść w zamrażarce na co najmniej 30 minut.
Wyjmij z zamrażarki i pokrój na kawałki o szerokości 3 cm. Podawaj rolady truskawkowe z mascarpone.
Smacznego! 🍓
