Posól plastry z obu stron i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej patelnię grillową lub piekarnik do 200°C. Plastry bakłażana skrop oliwą i grilluj z obu stron, aż będą miękkie i delikatnie zarumienione.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
W misce wymieszaj ricottę, parmezan, jajko, czosnek i połowę posiekanej bazylii. Dopraw solą i pieprzem. Nadzienie powinno być gładkie i kremowe.
Krok 3: Zawijanie roladek
Na każdym plastrze bakłażana rozsmaruj łyżkę nadzienia, a następnie delikatnie zwiń w rulon.
Układaj roladki w naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu.
