Preparare gli spinaci: In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Quando l’aglio diventa dorato, aggiungere gli spinaci freschi e cuocerli a fuoco medio finché non si appassiscono. Se utilizzate spinaci surgelati, scolateli bene e saltateli in padella per 2-3 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
Preparare la farcitura: In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso con il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata (se vi piace), e le erbe aromatiche. Aggiungete gli spinaci cotti e amalgamate bene.
Assemblare il rotolo: Disponete le fette di tacchino su un foglio di carta da forno, formando una base uniforme. Spalmate sopra il composto di formaggio e spinaci, cercando di distribuire il ripieno in modo omogeneo. Arrotolate delicatamente il tacchino su se stesso, formando un rotolo compatto.
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