⅔ szklanki gęstej śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
Prażony kokos (do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj spód:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier granulowany, wiórki kokosowe i roztopione masło, aż do dokładnego połączenia.
Wciśnij mieszankę mocno na dno formy o średnicy 9 cali i lekko na boki.
Piecz spód w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj nadzienie sernika:
Zmiksuj mango i sok z limonki w blenderze lub robocie kuchennym do uzyskania gładkiej masy. Odstaw.
W dużej misce lub mikserze zmiksuj serek śmietankowy do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier granulowany i dobrze wymieszaj.
Dodaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest całkowicie wymieszane przed dodaniem następnego. Wymieszaj ze śmietaną, ekstraktem waniliowym, przecierem z mango i limonki oraz skórką z limonki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wylej ciasto sernikowe na ostudzony spód.
3. Piecz sernik:
Przygotuj kąpiel wodną, owijając dno i boki formy do pieczenia bardzo szeroką folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody do formy.
Umieść owiniętą formę w dużej brytfannie lub naczyniu do pieczenia. Wlej gorącą wodę do brytfanny, aż osiągnie około 2,5 cm wysokości boków formy do sernika.
Piecz sernik w temperaturze 163°C (325°F) przez 60 do 65 minut lub do momentu, aż środek będzie się lekko trząsł.
Wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki piekarnika. Pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku na 1 godzinę. Następnie przenieś go na blat i ostudź przez kolejną godzinę.
Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
4. Przygotuj polewę:
Więcej na następnej stronie
