Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, unisci la ricotta, lo zucchero semolato, le uova e l’estratto di vaniglia (se lo usi). Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare. Una volta sciolto, aggiungilo al composto di ricotta e mescola fino a incorporarlo completamente.
Montare il sernik: Versa la panna fresca in un’altra ciotola e montala leggermente, poi aggiungila al composto di ricotta e cioccolato. Mescola delicatamente fino a ottenere una crema soffice e ben amalgamata.
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