Rozkrusz herbatniki (możesz to zrobić w malakserze lub ręcznie za pomocą wałka do ciasta).
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem i cukrem pudrem. Mieszankę wyłóż na dno tortownicy (o średnicy około 22 cm) i dobrze ją przyciśnij, aby utworzyć równą warstwę spodu.
Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stężał.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W misce wymieszaj twaróg z cukrem, aż powstanie gładka masa. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
Wbij po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj dokładnie, aby masa była jednolita.
Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód herbatnikowy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie. Środek sernika może być lekko sprężysty – nie martw się, stężeje po wystudzeniu.
Krok 3: Przygotowanie wiśniowego topingu
Wiśnie opłucz, jeśli używasz świeżych. Włóż je do garnka i gotuj na średnim ogniu z cukrem i sokiem z cytryny przez około 10-15 minut, aż owoce puszczą sok.
Jeżeli chcesz, aby sos był gęstszy, wymieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej z odrobiną zimnej wody i dodaj do gotujących się wiśni. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Odstaw wiśnie do ostygnięcia.
Krok 4: Wykończenie sernika
Po upieczeniu sernika, pozwól mu wystygnąć w piekarniku przez 30 minut, a potem wyjmij i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem polej sernik wystudzonym wiśniowym sosem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
czytaj więcej na następnej stronie
