Aggiungete il curry in polvere e la paprika dolce alla pentola, mescolando bene per far tostare leggermente le spezie.
Cottura delle patate dolci:
Aggiungete i cubetti di patate dolci e i pomodori pelati (schiacciandoli leggermente con un cucchiaio). Mescolate e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
Unire i liquidi e i ceci:
Versate il latte di cocco e aggiungete i ceci cotti. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate dolci non sono morbide.
Aggiungere gli spinaci (opzionale):
Se utilizzate gli spinaci, aggiungeteli negli ultimi 5 minuti di cottura e mescolate fino a quando non si saranno appassiti.
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