Na patelni rozpuść cukier na średnim ogniu, aż się skarmelizuje, bez mieszania, wystarczy obrócić patelnię. Musi mieć złoty kolor.
W tym samym czasie zagotuj mleko.
Gdy karmel będzie już gotowy, stopniowo dodawaj przegotowane mleko, cały czas mieszając, aż karmel ponownie się rozpuści. Zdjąć z ognia.
W misce ubij jajka i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie).
Do ubitych jaj dodać mieszaninę karmelu, szybko mieszając, aby jajka się nie przypaliły.
Przefiltruj mieszaninę i rozprowadź deser w ogniotrwałym naczyniu do pieczenia lub w osobnych miskach. Przykryj folią spożywczą.
Więcej na następnej stronie
