Smażyć warzywa:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodać posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smażyć, aż warzywa będą miękkie, a cebula półprzezroczysta, około 5 minut.
Dodaj dynię i przyprawy:
Dodać puree z dyni i dobrze wymieszać z smażonymi warzywami.
Dopraw mieszaninę solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Niech zupa się zagotuje:
Dodać bulion warzywny i dobrze wymieszać.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez około 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zupa nie przykleiła się do dna garnka.
Zmiksuj zupę:
Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku, aż będzie gładka. Alternatywnie możesz ostrożnie wlać zupę partiami do blendera i zmiksować na gładkie puree. Uważaj, bo zupa będzie gorąca.
Dodaj śmietanę:
Wymieszaj śmietanę lub mleko kokosowe, aby uzyskać bogatą, kremową konsystencję. W razie potrzeby dopraw do smaku.
Podawać:
Wlej zupę do misek.
Udekoruj świeżymi ziołami i opcjonalnie skrop śmietaną lub oliwą z oliwek.
Propozycje serwowania:
Więcej na następnej stronie
