Przygotowanie ciasta kruchego:
Wymieszaj masło i cukier. Dodaj jajko i wymieszaj.
Następnie dodaj mąkę i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Przestań zagniatać, gdy tylko ciasto będzie jednorodne, aby nie przepracować go.
Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie kremu migdałowego i montaż:
W misce wymieszaj masło i cukier za pomocą szpatułki. Dodaj jajka, mielone migdały i rum. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj ciasto kruche na lekko posypanym mąką blacie.
Wyłóż 4 formy do tartaletek o średnicy 12 cm ciastem kruche. Wlej krem migdałowy do każdej tartaletki.
Posyp tartaletki płatkami migdałowymi.
Piecz tartaletki amandynowe przez około 20 minut w temperaturze 180°C.
Pozwól im ostygnąć przed wyjęciem z formy.
