Impasto: In una ciotola capiente, mescola le uova con lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la purea di banana, il cioccolato fuso e mescola bene. Unisci quindi la farina di avena, il lievito e il pizzico di sale, amalgamando il tutto. Per ultimo, incorpora le noci tritate grossolanamente.
Cottura: Versa l’impasto in una tortiera (circa 20 cm di diametro), precedentemente unta con un po’ di burro o olio. Livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
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