Mescolare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate, il peperone e la cipolla saltati, il prosciutto, il formaggio grattugiato, le uova e la farina. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi la paprika, se lo desideri.
Preparare i tortini: Ungi uno stampo per muffin con un po’ di olio o utilizza pirottini di carta. Riempili con il composto, pressando leggermente per compattarli.
Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i tortini per circa 25-30 minuti, o finché non sono dorati e croccanti in superficie. Controlla con uno stecchino: dovrà uscire pulito.
Servire: Lascia raffreddare leggermente i tortini prima di rimuoverli dallo stampo. Guarniscili con prezzemolo fresco tritato e servili caldi o a temperatura ambiente.
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