Innym serem przyjaznym dla początkujących jest ricotta, który można zrobić tylko z mleka, kwasu i soli. Podgrzewając mleko i dodając sok z cytryny lub ocet, możesz stworzyć puszysty i delikatny ser, który idealnie nadaje się do smarowania tostów, mieszania z daniami z makaronem lub układania warstwami w lasagne.
Proces uproszczony:
Oto podstawowa metoda robienia domowego sera ricotta:
METODA:
Podgrzej mleko: W dużym garnku podgrzewaj mleko na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
Dodaj kwas: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj sok z cytryny lub ocet i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kilka minut, aż skrzep zacznie oddzielać się od serwatki.
Odcedź skrzep: Wyłóż durszlak gazą lub czystą ściereczką kuchenną i umieść go nad dużą miską. Ostrożnie wlej skrzep i serwatkę do durszlaka, pozwalając serwatce odcieknąć i pozostawiając skrzep ricotty.
Dopraw i podaj: Gdy ricotta odcedzi się do pożądanej konsystencji, przełóż ją do miski i dopraw solą do smaku. Użyj natychmiast lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do jednego tygodnia.
Eksperymentuj i ciesz się:
Więcej na następnej stronie
