Przechowywanie:
Sos holenderski najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, ponieważ jego przechowywanie i ponowne podgrzewanie może spowodować rozwarstwienie. Jeśli jednak musisz go przechować, umieść go w szczelnym pojemniku w lodówce na maksymalnie 1 dzień. Podgrzewaj ostrożnie w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby przywrócić gładką konsystencję. Jajka w koszulce można przechowywać w lodówce w zimnej wodzie przez kilka godzin; przed podaniem zanurz je na chwilę w gorącej wodzie, aby je podgrzać.
czytaj więcej na następnej stronie
