Formare le brioche: Una volta che l’impasto è lievitato, trasferitelo su una superficie infarinata e sgonfiatelo delicatamente. Dividetelo in 12 parti uguali e modellate ogni parte in una pallina liscia. Se desiderate, potete anche stendere l’impasto in un rettangolo, farcirlo con marmellata, crema al cioccolato o frutta secca e arrotolarlo per ottenere delle brioche ripiene.
Seconda lievitazione: Disponete le palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di esse. Coprite con un panno e lasciate lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura: Spennellate le brioche con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a che non siano dorate in superficie. Lasciate raffreddare prima di servire.
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