Odetnij końce łodygi rabarbaru nożem. Usuń skórkę.
Pokrój rabarbar na drobne kawałki.
Wymieszaj kawałki rabarbaru z sokiem pomarańczowym, syropem klonowym, skórką pomarańczową i sokiem z cytryny w dużej misce.
Dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny.
W międzyczasie ustaw patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu.
Dodaj orzechy laskowe i migdały na patelni.
Piecz przez 7-9 minut, aż będą jasnobrązowe. Odstaw.
Następnie pokrój świeże truskawki i brzoskwinie na małe plasterki.
Połącz uprażone orzechy, posiekane liście mięty, liście bazylii, pokrojone truskawki i brzoskwinie z marynowanym rabarbarem.
Dobrze wymieszaj, aż rabarbar dobrze pokryje się mieszanką.
Pyszna wegańska sałatka z rabarbarem i truskawkami jest gotowa do podania.
Pomysły na dodatki
Jako dodatek możesz użyć wegańskiego sera ricotta i octu balsamicznego.
Dopraw tę sałatkę zmiażdżonym czarnym pieprzem i solą morską.
Więcej na następnej stronie
