W garnku rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Wlej krojone pomidory z puszki, dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje.
Składanie zapiekanki:
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę bakłażana, następnie polej ją sosem pomidorowym i posyp tartą mozzarellą. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki. Ostatnią warstwę posyp obficie parmezanem.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Serwowanie:
Po upieczeniu odstaw zapiekankę na 5 minut, aby lekko ostygła. Podawaj z dekoracją ze świeżej bazylii.
czytaj więcej na następnej stronie
