Przygotowanie mięsa:
Usuń nadmiar tłuszczu i ścięgien z wołowiny.
Mięso natrzyj solą i pieprzem.
Smażyć:
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek.
Obsmaż całe mięso, aż będzie miało ładną brązową skórkę. Zajmuje to około 5-7 minut. Następnie wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
Przygotuj warzywa:
W tym samym garnku podsmaż pokrojone w kostkę warzywa (cebulę, marchew, seler) aż zmiękną, około 5-7 minut.
Dodać czosnek i smażyć kolejną minutę.
Odglaśnij:
Zdeglasować czerwonym winem i usunąć pozostałości z podstawy. Niech wino się zagotuje przez kilka minut.
Duszenie:
Więcej na następnej stronie
