Rozgrzej oliwę w dużym garnku. Podsmaż boczek, aż stanie się złocisty, a następnie odłóż go na bok.
Na tym samym tłuszczu obsmaż kawałki wołowiny ze wszystkich stron. Oprósz mąką i dobrze wymieszaj.
Dodaj pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek, a także marchew pokrojoną w plasterki. Podsmaż wszystko przez kilka minut.
Zalej mięso czerwonym winem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby alkohol odparował.
Dodaj bulion wołowy i bukiet ziół. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3 godziny.
W połowie czasu gotowania dodaj odłożony wcześniej boczek. Mieszaj od czasu do czasu, sprawdzając gotowanie.
Więcej na następnej stronie
