Immagine
Jak wybrać olej z nasion
Jak wybrać dobry olej z nasion, co zawiera i jak go prawidłowo przechowywać? Olej z nasion jest bogaty w wielonienasycone tłuszcze omega-3 i omega-6, jest dobrym źródłem witamin, zwłaszcza olej arachidowy, który bogaty w witaminę E jest doskonałym sprzymierzeńcem układu sercowo-naczyniowego; olej kukurydziany jest przydatny do obniżania poziomu złego cholesterolu we krwi, a olej słonecznikowy pomaga obniżyć poziom trójglicerydów.
Jak go przechowywać: czy olej z nasion ma termin ważności?
W zależności od rodzaju nasion oleje wyróżniają się również większą lub mniejszą tendencją do jełczenia: przezroczyste butelki przyczyniają się do tego procesu, ponieważ nie chronią przed utleniającym działaniem światła. Z tych powodów zaleca się przelanie oleju z nasion do ciemnych butelek, zawsze ostrożnie zamykać zakrętki i przechowywać je z dala od źródeł światła i ciepła. Pomimo ich początkowych dobrych właściwości odżywczych, ważne jest, aby pamiętać, że oleje z nasion, w procesie rafinacji, tracą znaczną część składników odżywczych, dlatego lepiej wybierać odmiany oleju uzyskanego metodą mechanicznej ekstrakcji, „pierwszego tłoczenia”, a jeszcze lepiej, jeśli jest on ekstrahowany na zimno.
Czy olej z nasion ma datę ważności? Ogólnie rzecz biorąc, oleje są trwałe przez 12-18 miesięcy: po tym czasie nieuchronnie zaczynają jełczeć. Stosując powyższe środki ostrożności, możesz wydłużyć jego trwałość do 18-20 miesięcy, ale zobaczysz, że smak (i właściwości odżywcze) stopniowo zanikną. Spożywanie zjełczałego oleju z nasion nie jest niebezpieczne: nie spowoduje większych problemów, ale na pewno spowoduje pewne drobne problemy trawienne; jeśli olej z nasion jełczeje, możesz go ponownie wykorzystać jako środek wzmacniający paznokcie i włosy. Jeśli już go użyłeś i chcesz się go pozbyć, pamiętaj, aby zanieść go do najbliższego punktu recyklingu.
Więcej na następnej stronie
