Dla osób, które zastanawiają się, jak kupić dobrą oliwę z oliwek, IJHARS przygotował kilka wskazówek. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na etykietę. Produkty oznaczone jako „oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia” oraz „oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia” są gwarantem najwyższej jakości, o ile spełniają dodatkowe kryteria.
Na co zwracać uwagę:
„Pierwsze tłoczenie na zimno” – oznaczenie to dotyczy oliw, które zostały uzyskane w temperaturze poniżej 27°C za pomocą tradycyjnego systemu tłoczenia hydraulicznego.
„Uzyskiwanie na zimno” – to oliwy, które zostały otrzymane przy podobnej temperaturze, jednak przy wykorzystaniu nowocześniejszych metod, takich jak przesączanie lub wirowanie.
