Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Na patelnię dodać startą marchewkę, cukinię i posiekaną kapustę.
Dopraw solą morską i czarnym pieprzem.
Smaż warzywa przez 1 do 2 minut, aż będą lekko miękkie.
Przygotuj masę jajeczną:
Do dużej miski wbij 2 jajka.
Dodaj 20 g posiekanej zielonej cebuli, 1,5 g soli i 3 g cukru. Dobrze wymieszaj.
Do masy jajecznej wlać podsmażone warzywa i wymieszać.
Złóż zapiekankę:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek.
Wlać mieszaninę warzyw i jaj do naczynia do pieczenia.
Wbij pozostałe 2 jajka i wymieszaj je na patelni.
Delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło.
Dodaj składniki:
Na wierzchu mieszanki ułóż krążki zielonego pieprzu.
Wierzchnią warstwę posyp startym serem mozzarella.
Upiec:
Więcej na następnej stronie
