Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce. Przełóż do sita, posól i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Krojenie dodatków: Cebulę, bazylię i pietruszkę drobno posiekaj. Czosnek również posiekaj.
Łączenie składników: W dużej misce połącz startą cukinię, posiekaną cebulę, czosnek, bazylię i pietruszkę. Dodaj mąkę, bułkę tartą i parmezan. Dopraw papryką, pieprzem oraz solą.
Przygotowanie jajek: Roztrzep jajka i dodaj je do masy z cukinii. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Formowanie kotletów: Z masy uformuj kotleciki w dowolnym rozmiarze.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor, po około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podanie: Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco. Smacznego!
