Weź kukurydzę cukrową (kupioną na targu lub w supermarkecie). Aby upewnić się, że nie jest paszą, możesz spróbować surowego ziarna. Powinno być słodkawe, lekkie w wyglądzie i soczyste. Jeśli kolor jest bardzo żółty i jest mało soku, kukurydza jest stara. Mało prawdopodobne, że uda Ci się ją zrobić smaczną.
Jeśli nie ma szczególnej słodyczy, a smak jest neutralny, to jest pasza. Słodkość jest wyczuwalna od razu. Jeśli masz wątpliwości, to nie jest cukier. To jest zasada wyboru.
Oczyszczamy kukurydzę z liści i zalewamy ją wodą na godzinę lub dwie. To pierwsza rzecz, której nigdy wcześniej nie robiłam!
Po co moczyć? W ten sposób ziarna staną się bardziej miękkie, a w gotowanej kukurydzy, jak się okazuje, łupina będzie prawie niewidoczna.
Następnie stawiamy patelnię na ogień, ale bez kukurydzy! A ja zawsze od razu wrzucam ją z kolbami.
I po prostu wrzucamy kolby do wrzącej wody.
Nie solimy wody! Trzeba to zrobić około 5 minut przed końcem gotowania, ponieważ… sól dodana wcześniej sprawia, że ziarna stają się twardsze.
Zamiast soli dodajemy do patelni trochę masła.
Więcej na następnej stronie
