Namocz ciecierzycę: Umieść suchą ciecierzycę w misce, zalej zimną wodą i pozostaw na całą noc do namoczenia.
Gotowanie ciecierzycy: Następnego dnia odcedź i opłucz ciecierzycę, a następnie ugotuj ją w garnku, zaczynając od zimnej wody. Po ugotowaniu odcedź i odstaw.
Przygotowanie bulionu: Obierz marchew i seler, a cebulę umyj dokładnie, pozostawiając skórkę – doda ona koloru bulionowi, nadając mu złoty odcień. Umieść wszystkie składniki w dużym garnku, dodaj łyżeczkę soli i zalej zimną wodą. Wrzuć pomidory, a następnie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 60 minut.
Przygotowanie warzyw: Obierz i pokrój pora na cienkie plasterki. Seler posiekaj na drobno, marchew pokrój na małe kawałki, a cebulę drobno posiekaj.
Podsmażanie warzyw: Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię, dodaj pora i podsmaż, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj pozostałe warzywa i duś je przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Dodaj trochę gorącego bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Więcej na następnej stronie
