Wprowadzenie
Zupa ziemniaczana to klasyk, który gości na stołach od pokoleń, ale ta wersja wyróżnia się swoją prostotą i zdrowotnymi właściwościami. Inspiracja włoską filozofią gotowania, gdzie liczy się jakość składników i harmonia smaku, sprawia, że ten przepis to coś więcej niż zwykły posiłek. Ta kremowa i lekka zupa jest idealna, by ukoić żołądek i dodać energii po ciężkim dniu.
Składniki
500 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w kostkę)
1 por (biała część, pokrojona w plasterki)
2 marchewki (pokrojone w plasterki)
1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego, jeśli wolisz)
2 łyżki oliwy z oliwek
100 ml mleka lub mleka roślinnego
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1 liść laurowy
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. pietruszka lub tymianek, do dekoracji)
Sposób Przyrządzenia
Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj por i czosnek, a następnie smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie.
Gotowanie zupy: Dodaj ziemniaki, marchew, liść laurowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie: Usuń liść laurowy, a następnie zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli preferujesz rzadszą konsystencję, dodaj trochę więcej bulionu.
Dodanie mleka: Wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Dopraw zupę solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Podawanie: Podawaj gorącą zupę w miseczkach, udekorowaną świeżymi ziołami i kroplą oliwy z oliwek.
