Wprowadzenie: Pasta z papryki i pomidorów to jeden z tych przepisów, które pozwalają zatrzymać smak lata na długie zimowe miesiące. Prosta do przygotowania, pełna aromatycznych składników, stanowi doskonały dodatek do kanapek, jako baza do dań głównych lub składnik sałatek. Ta domowa pasta to nie tylko smakowity sposób na przechowywanie warzyw, ale także świetny sposób na dodanie koloru i intensywnego smaku do codziennych potraw. Oto jak przygotować pyszny zapas na zimę!
Składniki:
2 kg papryki czerwonej
1 kg pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
100 ml oliwy z oliwek
2 łyżki cukru
2 łyżki octu winnego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Smażenie: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj paprykę oraz pomidory i gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu.
Doprawianie: Po upływie 40 minut dodaj cukier, ocet winny, paprykę słodką, sól, pieprz i (opcjonalnie) paprykę chili. Gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż pasta zgęstnieje i wszystkie składniki się połączą.
Przygotowanie do słoików: Gotową pastę przekładaj do wyparzonych słoików, starając się, aby nie było w nich powietrza. Zakręć słoiki i pasteryzuj je przez około 10 minut w gotującej się wodzie, aby zachować ich świeżość na dłużej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
czytaj więcej na następnej stronie
