3. Gotuj na dużym ogniu przez godzinę, dodaj jęczmień perłowy, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa i wołowina będą miękkie. Wymieszaj z solą i pieprzem.
4. Wyrzuć liść laurowy.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE GOTOWANIA ZUPY Z WOŁOWINY I JĘCZMIENIA:
Użyj twardego kawałka mięsa – to doskonały przykład, kiedy użyć twardszego kawałka mięsa, takiego jak pieczeń wołowa lub łopatka. Nie ma potrzeby kupowania drogich końcówek polędwicy ani niczego takiego.
Zrumienienie wołowiny dodaje smaku – ale nie jest absolutnie niezbędne. Uwielbiam zrumienić kawałki wołowiny, ponieważ uwielbiam ten dodatkowy głęboki smak, który to dodaje… ale robiłam to kilka razy bez tego dodatkowego kroku i nadal smakuje pysznie.
