Wprowadzenie
Zupa z kurczakiem i warzywami to klasyczne danie, które od pokoleń gości na stołach w wielu domach. Jej aromatyczny bulion, delikatne kawałki kurczaka oraz bogactwo świeżych warzyw tworzą harmonijną kompozycję smaków, która nie tylko syci, ale także rozgrzewa w chłodniejsze dni. To uniwersalne danie można modyfikować w zależności od dostępnych składników, co czyni je idealnym wyborem na każdą porę roku. Przygotowanie tej zupy jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Składniki
1 kg kurczaka (np. udka, skrzydełka lub pierś)
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 ziemniaki
1 por (biała część)
1 pietruszka (korzeń)
1 mały kawałek selera korzeniowego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Świeża natka pietruszki do dekoracji
2 litry wody
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie bulionu:
Kurczaka dokładnie umyj i oczyść.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj kurczaka i obsmaż go z każdej strony na złoty kolor.
Zalej mięso 2 litrami wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, zbierając powstałą pianę.
Dodanie warzyw:
W międzyczasie obierz marchewki, pietruszkę, seler korzeniowy i ziemniaki.
Marchewki, pietruszkę i seler pokrój w plasterki lub kostkę, ziemniaki w większą kostkę.
Cebulę i czosnek obierz; cebulę przekrój na pół, a czosnek pozostaw w całości.
Por dokładnie umyj i pokrój w krążki.
Po 30 minutach gotowania bulionu dodaj do garnka wszystkie przygotowane warzywa.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a mięso kurczaka będzie łatwo odchodzić od kości.
Wykończenie zupy:
Wyjmij kurczaka z zupy, oddziel mięso od kości i pokrój na mniejsze kawałki.
Włóż mięso z powrotem do zupy.
Usuń z zupy liście laurowe i ziele angielskie.
Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.
Serwowanie:
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
Możesz ją serwować z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzanek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Zupa z kurczakiem i warzywami najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, gdy wszystkie składniki zachowują swoją teksturę i aromat. Można ją podać z makaronem, ryżem lub kaszą, aby uczynić danie bardziej sycącym. Dodatek świeżego pieczywa, takiego jak bagietka czy chleb na zakwasie, doskonale uzupełni posiłek.
Przechowywanie:
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podgrzaniem warto usunąć nadmiar tłuszczu, który może zebrać się na powierzchni. Podgrzewaj na małym ogniu, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.
Warianty
czytaj więcej na następnej stronie
