1. Składniki odżywcze
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jajka naprawdę oferują najlepszy zwrot z każdej wydanej złotówki. Bogata w witaminy A, E, B6 i B12, tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, żelazo, fosfor, magnez, selen i wiele innych, trudno znaleźć inny pokarm o tak zróżnicowanym profilu żywieniowym (1).
2. Cholesterol
Największą krytyką jajek jest to, że zawierają wysoki poziom cholesterolu.
Jednak jaja zawierają lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), które są w rzeczywistości niezbędne dla organizmu i mózgu.
HDL zapewnia stabilność każdej komórki w organizmie i pomaga organizmowi wytwarzać witaminę D i hormony, takie jak testosteron, estrogen i kortyzol (2,3).
W przeciwieństwie do lipoprotein o małej gęstości (złego cholesterolu), które przyklejają się do ścian naczyń krwionośnych, cholesterol HDL oczyszcza wewnętrzne ściany naczyń i zapobiega miażdżycy. Obniża również poziom LDL i nie przyczynia się do chorób serca ani udaru mózgu u zdrowych osób, więc możesz go jeść tyle, ile chcesz (4,5).
Regularne spożywanie jaj może jednak zwiększać prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu krążenia u chorych na cukrzycę (6).
Tak więc, zamieszanie wokół HDL jaj i wysokiego cholesterolu zostało obalone (7).
Aby utrzymać poziom cholesterolu pod kontrolą, najlepiej unikać spożywania nadmiernych ilości cukru, codziennie ćwiczyć, utrzymywać prawidłową wagę, jeść więcej warzyw i rzucić palenie.
Więcej na następnej stronie
