Migliaccio: przepis na pyszny włoski deser na tradycyjnym cieście z kaszy manny i ricotty
Migliaccio to typowe ciasto z kaszy manny i ricotty pochodzące z kuchni neapolitańskiej i regionu Kampanii we Włoszech. Mile neapolitańskie, mające starożytne korzenie związane z tradycją chłopską, to klasyczny przepis podawany w okresie karnawału, który obejmuje ostatni wtorek. Święta te poprzedzają miesiąc, okres, w którym katolicy tradycyjnie jedzą mniej mięsa i tłustych potraw.
Włoskie słowogliaccio oznacza po angielsku „budyń”, bo jest kremowy i wilgotny w środku, ale w rzeczywistości jest to ciasto, którego konsystencja jest w połowie drogi pomiędzy amerykańskim sernikiem a gęstym budyniem.
Migliaccio przygotowuje się z kilku prostych składników, takich jak kasza manna i ricotta. Oprócz tradycyjnych pączków i chiacchiere, w okresie karnawału można skosztować mili neapolitańskiej.
Więcej na następnej stronie
