Wprowadzenie
Nichts ist so beruhigend wie eine warme, selbstgemachte Gemüsesuppe – besonders an kalten Tagen. Diese Gemüsesuppe ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit einer Vielzahl an frischen Gemüsesorten und einer leichten Brühe wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle, die sich nach einer ausgewogenen Mahlzeit sehnen. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, diese Gemüsesuppe wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren.
Składniki:
1 Zwiebel (gehackt)
2 Karotten (in Würfel geschnitten)
2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
1 Zucchini (in Stücke geschnitten)
1 Paprika (gewürfelt)
100 g grüne Bohnen (in kleine Stücke geschnitten)
1 Tomate (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Liter Gemüsebrühe (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian oder italienische Kräuter
1 Lorbeerblatt (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren
Sposób przyrządzenia:
Vorbereitung der Zutaten:
Alle Gemüsezutaten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
Gemüse hinzufügen:
Die Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Paprika und grünen Bohnen in den Topf geben und für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Brühe und Gewürze hinzufügen:
Die Gemüsebrühe, die gewürfelte Tomate, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Kochzeit:
Die Suppe bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
Fertigstellen:
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
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