Wprowadzenie
Musaka to jedno z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni greckiej. To pyszne, warstwowe danie, pełne aromatycznych przypraw, mięsa, bakłażanów i kremowej bechamelu, zachwyca smakiem i jest symbolem śródziemnomorskiej gościnności. Tradycyjna musaka jest idealnym daniem na obiad czy kolację, które z pewnością podbije serca Twoich gości. Dziś dzielimy się przepisem na musakę, który przeniesie Cię wprost na słoneczne greckie wybrzeża!
Składniki:
Na mięsną warstwę:
500 g mięsa mielonego wołowego lub jagnięcego
2 cebule, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
2 pomidory, pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
Na warstwę bakłażanową:
3 średnie bakłażany
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, do posypania
Na bechamel:
50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
1 jajko
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bakłażanów:
Umyj bakłażany, zdejmij z nich końcówki, a następnie pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posyp je solą i odstaw na około 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie przepłucz bakłażany pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie podsmaż je na oliwie z oliwek z obu stron, aż staną się miękkie i lekko złociste.
czytaj więcej na następnej stronie
