Przygotowanie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem na średnim ogniu, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor. Dodaj pokrojone pomidory (lub puszkę pomidorów), koncentrat pomidorowy, cynamon, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje i mięso będzie w pełni ugotowane.
Przygotowanie bechamel:
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aż zbrązowieje, tworząc zasmażkę. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gładka masa. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Układanie musaki:
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: najpierw połowę usmażonych bakłażanów, następnie połowę mięsa w sosie pomidorowym, a potem znów bakłażany i resztę mięsa. Na wierzchu rozprowadź przygotowany sos bechamel, równomiernie go rozsmarowując.
Pieczenie:
Musakę piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko bulgoczący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
czytaj więcej na następnej stronie
