Wprowadzenie
Burgery to jedno z najpopularniejszych dań, które zawsze zaspokaja głód i dostarcza przyjemności smakowych. Jednak tradycyjne burgery na bazie mięsa mogą być czasem ciężkie, zwłaszcza dla osób szukających zdrowszych alternatyw. Właśnie dlatego burgery brokułowe stały się idealną opcją dla wegan, wegetarian, ale także osób dbających o zdrowie i linię. Są lekkie, pełne witamin, a jednocześnie równie smaczne jak klasyczne wersje. Brokuł, będący głównym składnikiem tych burgerów, to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. To danie, które nie tylko zaspokoi głód, ale i dostarczy wielu cennych wartości odżywczych. Jeśli szukasz pomysłu na zdrową, smaczną alternatywę dla tradycyjnych burgerów, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki
1 średni brokuł
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa) lub ryżu
1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie, dla smaku)
1 jajko (lub zamiennik roślinny, np. aquafaba, dla wersji wegańskiej)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 cebula, drobno posiekana
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
1-2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie brokuła:
Brokuł umyj, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale nadal chrupiący. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz, możesz również zblanszować brokuł, by zachował więcej witamin i kolor.
Rozdrobnienie brokuła:
Ugotowany brokuł wrzuć do miski i rozdrobnij widelcem lub zmiksuj w blenderze na mniejsze kawałki. Brokuł ma być na tyle drobny, aby łatwo można było formować z niego kotlety.
Mieszanie składników:
Do rozdrobnionego brokuła dodaj ugotowaną komosę ryżową (lub ryż), jajko (lub zamiennik), czosnek, cebulę, przyprawy oraz parmezan (jeśli używasz). Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą. W razie potrzeby, dodaj bułkę tartą, aby masa stała się bardziej zwarta i łatwiejsza do formowania.
Formowanie kotletów:
Z powstałej masy formuj kotlety o średnicy około 5-7 cm. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, możesz dodać odrobinę bułki tartej, by łatwiej było je uformować.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Możesz je także piec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut, aby były bardziej dietetyczne.
Gotowe:
czytaj więcej na następnej stronie
