Introduzione
Le polpette di ceci sono un piatto versatile, sano e delizioso che si adatta a ogni occasione. Ricche di proteine vegetali, facili da preparare e perfette per chi cerca un’alternativa senza carne, queste polpette sono un must nella cucina vegana. Con una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, possono essere servite come antipasto, piatto principale o persino come snack. Perfette con una salsa di accompagnamento o in un panino, conquistano grandi e piccini con il loro sapore semplice ma irresistibile.
Składniki:
Ingredienti Quantità
Ceci cotti (scolati) 400 g (1 lattina)
Cipolla 1 piccola
Aglio 1 spicchio
Farina di ceci (o pangrattato) 50 g
Prezzemolo fresco 2 cucchiai tritati
Paprika dolce 1 cucchiaino
Cumino in polvere ½ cucchiaino
Succo di limone 1 cucchiaio
Sale e pepe A piacere
Olio d’oliva Per cuocere o friggere
Sposób przyrządzenia:
Preparare gli ingredienti:
Scolate i ceci e sciacquateli bene se usate quelli in lattina. Se utilizzate ceci secchi, ricordate di ammollarli e cuocerli in anticipo.
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
Frullare il composto:
In un robot da cucina, aggiungete i ceci, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, la paprika, il cumino, il succo di limone, il sale e il pepe.
Frullate fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio. Deve mantenere una consistenza leggermente granulosa.
Aggiungere la farina:
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete la farina di ceci o il pangrattato per legare l’impasto. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza lavorabile.
Formare le polpette:
Con le mani leggermente umide, formate delle palline o dei piccoli dischi di impasto. Sistematele su un piatto.
Cottura:
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