Introduzione
Chi non ama il profumo avvolgente delle graffe fritte appena sfornate? Questo dolce tradizionale, morbido e goloso, è perfetto per ogni occasione, dalle feste familiari alle semplici colazioni. La preparazione dei pączki (o graffe) fatte in casa è più semplice di quanto sembri, e con questa ricetta riuscirai a preparare dei dolcetti che conquisteranno tutti. Leggeri, soffici e irresistibili, questi pączki saranno il cuore di ogni riunione. Scopri come fare i migliori pączki fritti nella tua cucina!
Składniki:
Per l’impasto:
500 g di farina 00 (più un po’ extra per la spianatoia)
50 g di burro morbido
150 ml di latte
50 g di zucchero semolato
25 g di lievito di birra fresco
4 tuorli d’uovo
1 uovo intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere (preferibilmente olio di girasole)
Per la farcitura:
Confettura di rosa canina o marmellata di frutti di bosco (opzionale)
Per la finitura:
Zucchero a velo per spolverizzare
Sposób przyrządzenia:
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti, fino a quando il lievito non inizia a formare delle bolle.
Aggiungete alla ciotola la farina setacciata, lo zucchero rimanente, i tuorli, l’uovo intero, il burro morbido, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e continuate a lavorarlo per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e non si attacca più alle mani.
Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Formare i pączki:
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