Dopo che l’impasto è lievitato, stendetelo con un mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm.
Utilizzando un bicchiere o un coppapasta, ritagliate dei dischi di circa 5 cm di diametro. Se desiderate, potete mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata o confettura, quindi chiudere i bordi per formare delle palline.
Adagiate i pączki su una teglia infarinata e lasciateli lievitare per altri 30 minuti.
Friggere i pączki:
Riscaldate l’olio in una padella profonda a 170°C. Per verificare la temperatura, immergete un pezzetto di impasto nell’olio: se sfrigola subito, l’olio è pronto.
Friggete i pączki pochi alla volta, girandoli delicatamente per cuocerli uniformemente su entrambi i lati. Ogni pączek deve diventare dorato e croccante all’esterno, ma soffice all’interno. Questo dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti.
Scolate i pączki su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Finitura e servire:
Una volta che i pączki sono pronti, spolverateli con abbondante zucchero a velo.
Serviteli caldi, accompagnati da una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere.
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