Introduzione
I broccoli croccanti vegani al “formaggio” sono un piatto perfetto per chi cerca una combinazione di gusto, croccantezza e semplicità. Questo piatto unisce il sapore naturale dei broccoli a una deliziosa panatura aromatizzata che ricorda il formaggio, ma è completamente vegetale. Ideali come antipasto, contorno o snack, questi broccoli conquistano anche chi solitamente non è fan delle verdure. Facili da preparare e incredibilmente versatili, sono un’ottima scelta per portare in tavola qualcosa di sano e sfizioso.
Składniki:
Ingredienti Quantità
Broccoli freschi 1 testa grande (circa 500 g)
Farina di ceci (o altra farina) 50 g
Latte vegetale (non zuccherato) 100 ml
Pangrattato 100 g
Lievito alimentare in scaglie 4 cucchiai
Paprika affumicata 1 cucchiaino
Aglio in polvere 1 cucchiaino
Curcuma (opzionale) ½ cucchiaino
Sale e pepe A piacere
Olio extravergine d’oliva Per spennellare o spruzzare
Sposób przyrządzenia:
Preparare i broccoli:
Lavate i broccoli, rimuovete il gambo principale e divideteli in cimette.
Sbollentate le cimette in acqua salata per 2-3 minuti, poi trasferitele immediatamente in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Scolatele bene e asciugatele con un panno.
Preparare la pastella:
In una ciotola, mescolate la farina di ceci con il latte vegetale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e, se desiderato, curcuma per un colore dorato.
Preparare la panatura:
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