Introduzione
Czy zdarzyło Ci się przygotować kotlety lub placki, które podczas smażenia tracą kształt lub rozpadają się na patelni? To dość powszechny problem, ale mamy na to sposób! W tym przepisie odkryjesz sekret, dzięki któremu kotlety lub inne smażone smakołyki pozostaną zwarte, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dzięki prostym składnikom i odpowiednim trikom przygotujesz doskonałe danie, które zaskoczy domowników swoim smakiem i wyglądem.
Składniki
Składniki Ilość
Mięso mielone (kurczak, wołowina lub wieprzowina) 500 g
Jajko 1 sztuka
Bułka tarta 3-4 łyżki
Cebula 1 mała, drobno posiekana
Czosnek 2 ząbki, przeciśnięte
Sól i pieprz do smaku
Majeranek lub zioła prowansalskie 1 łyżeczka
Skrobia ziemniaczana 2 łyżki
Olej do smażenia do smażenia
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie masy na kotlety:
W dużej misce umieść mięso mielone. Dodaj jajko, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, bułkę tartą, sól, pieprz i wybrane zioła.
Sekret zwartości: Dodaj 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. Dzięki temu składniki połączą się lepiej, a kotlety zachowają swój kształt podczas smażenia.
Formowanie kotletów:
Z przygotowanej masy formuj kotlety o średniej wielkości. Aby były idealnie równe, możesz lekko zwilżyć dłonie wodą.
Gotowe kotlety obtocz w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni. Pamiętaj, aby był odpowiednio gorący, zanim położysz kotlety.
Smaż kotlety na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli ogień będzie zbyt mały, kotlety mogą się rozpaść.
Odsączanie:
czytaj więcej na następnej stronie
