250 g mąki 00
250 g zimnego masła
125 ml zimnej wody
1 szczypta soli
Procedura
Przygotuj składniki:
Zimne masło pokroić w kostkę i włożyć do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników. Upewnij się, że jest bardzo zimno, ponieważ jest to niezbędne do uzyskania dobrego łuszczenia.
Zagnieść mąkę i masło:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj kostki zimnego masła i rękoma lub foremką do ciasta szybko wmieszaj masło w mąkę, aż uzyskasz piaszczystą mieszankę z kawałkami masła wielkości groszku. Ważne jest, aby nie przepracować masła, aby zapobiec jego roztopieniu.
Dodaj wodę:
Więcej na następnej stronie
