W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj żółtka, ciepłe mleko oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, ugniatając je przez chwilę.
Odrywaj kawałki ciasta i formuj kulki o średnicy około 5-6 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 170-180°C.
Smaż pączki partiami, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmuj pączki za pomocą łyżki cedzakowej i odsączaj na ręczniku papierowym.
Dekoracja:
Gdy pączki ostygną, oprósz je cukrem pudrem, polej lukrem lub udekoruj roztopioną czekoladą według uznania.
Więcej na następnej stronie
