Zacznijmy od przygotowania kremu (custard):
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (nie wrzące).
W średnim rondlu ubić żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodawaj stopniowo mleko, kontynuując mieszanie, uważając, aby nie było grudek.
Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż zacznie powoli wrzeć. Krem zgęstnieje, należy więc uważać, aby nie przykleił się do dna. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne kilka minut, aż do osiągnięcia pożądanej gęstości.
Krem przelać do szklanej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Więcej na następnej stronie
