Introduzione
Zrobienie własnego chleba w domu to nie tylko satysfakcja, ale także sposób na powrót do tradycji. Chleb wiejski po babci to klasyk, który wywołuje ciepłe wspomnienia o rodzinnych spotkaniach przy stole. Jego przyjemna, chrupiąca skórka i miękka, wilgotna struktura w środku są efektem prostych składników i staranności w przygotowaniu. Dziś podzielę się z Wami przepisem, który od lat przekazywany był w mojej rodzinie – chlebem, który smakuje jak u babci.
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 750)
300 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
25 g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
1 łyżeczka ziół (np. tymianek, rozmaryn) (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu: W misce rozpuść drożdże w letniej wodzie z cukrem. Pozostaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie lekko bulgotać.
Wyrabianie ciasta: Do zaczynu dodaj mąkę i sól. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz dodać oliwę z oliwek, jeśli chcesz, aby chleb miał delikatniejszą konsystencję.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu ciasta, lekko je ugnieć i uformuj w kształt bochenka. Przenieś go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie: Przykryj bochenek i pozostaw na kolejne 30 minut, aby jeszcze trochę wyrosło.
Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw bochenek do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a przy stukaniu w spód chleba usłyszysz pusty dźwięk.
Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
czytaj więcej na następnej stronie
