Wprowadzenie
Ciasteczka wiedeńskie to prawdziwa klasyka kuchni austriackiej, znana i uwielbiana na całym świecie. Ich delikatna, kruche ciasto w połączeniu z wyrafinowanym smakiem sprawia, że są idealnym wyborem na każdą okazję – od popołudniowej kawy po świąteczne przyjęcia. Chociaż ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jest to łatwiejsze, niż się wydaje. Jeśli chcesz poczuć smak prawdziwej wiedeńskiej tradycji, wypróbuj ten przepis na ciasteczka, które rozpływają się w ustach!
Składniki
250 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
100 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
50 g czekolady deserowej (do polewy)
Sposób Przyrządzenia
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zacznij rozcierać składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę.
Dodaj żółtko oraz ekstrakt waniliowy, a następnie wyrób ciasto do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę zimnej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche.
Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.
Krok 2: Formowanie ciasteczek
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na stolnicy oprószonej mąką na grubość około 5 mm.
Za pomocą foremek do ciasteczek wycinaj kształty, np. serduszka, kółka, gwiazdki. W połowie ciasteczek wytnij mały otwór w środku, aby po upieczeniu utworzyć „okienko”, przez które będzie widać nadzienie lub czekoladę.
Krok 3: Pieczenie
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
