Jajka ubić z solą i wodą. Dodaj mąkę i ugniataj, aż ciasto będzie zupełnie nieklejące się i będzie trochę trudne do wyrobienia.
Z ciasta uformuj wałek, pokrój go na 8 części, zwiń je i odstaw na 1 godzinę.
Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto na dysk. Na wierzch dodaj więcej mąki, dodaj kolejny krążek, więcej mąki, kolejny krążek ciasta i ostatnią porcję mąki.
Rozłóż stos ciasta, aż uzyskasz 3 cieńsze warstwy. Oddziel warstwy i zwiń każdą warstwę osobno, aż będzie cienka jak papier i przezroczysta.
Powtórzyć z pozostałym ciastem.
Każdy arkusz ciasta gotuj przez minutę w osolonej wodzie z odrobiną oleju roślinnego, po czym natychmiast przełóż do miski wypełnionej lodowatą wodą. Pamiętaj, aby dodać zimną wodę, aby była cały czas zimna.
Wymieszaj oba rodzaje sera, aż powstanie pasta.
Każdą połówkę wcześniej przygotowanego ciasta francuskiego rozwałkuj cienko, tak aby przykryć blachę do pieczenia.
Więcej na następnej stronie
