Preparare le noci: Inizia scaldando una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le noci e tostarle per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a che non saranno dorate e fragranti. Poi, mettile da parte.
Preparare il caramello: In una pentola dal fondo spesso, sciogli il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungi lo zucchero di canna e mescola continuamente finché non si scioglie completamente, formando uno sciroppo denso. Fai attenzione a non farlo bruciare. Aggiungi la panna fresca, il miele (se lo usi) e un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a che il caramello non diventa liscio e omogeneo.
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